Nachdem der Gemeinderat die LIRO Schweiz Gastro GmbH mit der Ausschreibung und Neuvermietung der Liegenschaft „Gasthaus Adler“ beauftragte, gingen knapp zehn Anfragen und fünf Bewerbungen innert Frist bis Ende April ein. Dabei überzeugte eine Bewerbung ganz besonders. Der Gemeinderat wählte als neuen Mieter des Restaurants Adler Heiko Berchner mit Mietbeginn per 1. September 2025. Er wird im Service zusätzlich von Dragica Brander unterstützt.

Heiko Berchner ist seit über 30 Jahren in der Gastronomie verankert, davon rund 15 Jahre als Küchenchef in verschiedenen familiären Gasthäusern und renommierten Restaurants und Hotels. Er ist verheiratet und aktuell als Küchenchef in der Wirtschaft Rossbüchel in Grub SG tätig.
Für den Servicebereich wird Dragica Brander verantwortlich sein. Sie bringt ebenfalls jahrzehntelange Erfahrung in der Gastronomie mit, u.a. auch in der Führung eines Restaurants. Dragica Brander ist heute Gastgeberin in der Wirtschaft Rossbüchel.

Zusammen bilden Heiko Berchner und Dragica Brander ein eingespieltes, professionelles und kompetentes Team, welches das Restaurant Adler mit innovativen Ideen und guter Küche zum Erfolg führen möchte.

Das überzeugende Gastronomiekonzept setzt auf eine bodenständige, frische und regionale Küche sowie eine qualitativ hochwertige Zubereitung der Speisen unter Berücksichtigung der verschiedenen Jahreszeiten. Die Küche soll traditionelle Werte mit kreativen Ideen und regionalen Produkten sowie viel Leidenschaft verbinden. Dabei liegt ein wesentlicher Fokus auf Gastfreundschaft und einer herzlichen Atmosphäre.

Der Gemeinderat gratuliert dem Pächter zur Wahl und heisst ihn bereits heute herzlich Willkommen in Mörschwil.

Der Gemeinderat ist äusserst erfreut, das Restaurant Adler per 1. September 2025 den erfahrenen und in der Region verankerten Gastronomen übergeben zu dürfen. Er wünscht ihnen einen guten Start und freut sich auf die Zusammenarbeit.

Am Sonntag, 31. August 2025 öffnen die neuen Gastgeber mit einem Tag der offenen Tür das Restaurant Adler und gewähren einen spannenden Einblick hinter die Türen der Gaststube. Weitere Informationen folgen im Mitteilungsblatt vom 14. August 2025.